Tuoteparametrit

product-1461-472

Tuotetiedot

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Esitetty täsmälleen laskeutuneena: pää, häntä, suomukset ja sisäelimet täysin ehjät. Tämä pieni, virtaviivainen pelaginen kala – nimetty jäykästä, kölimäisestä rakenteesta lähellä häntää – tarjoaa kiinteän, laihan lihan puhtaalla, kohtalaisen rohkealla maulla, joka erottuu pyöreästä sarvesta. Pian puhtaista merivesistä sadonkorjuun jälkeen jäädytetty koko pyöreä muoto säilyttää luonnollisen hopeansinisen kiillon, tiheän koostumuksen ja täyden ravinneprofiilin. Ihanteellinen perinteisiin resepteihin, räätälöityyn teurastukseen, grillaukseen, paistamiseen tai peittaukseen. Toimitetaan irtotavarapakkauksissa tai polypusseissa taloudelliseen käsittelyyn. Suoraviivainen, trimmaamaton vaihtoehto tukkukauppiaille, kalamarkkinoille ja jalostajille, jotka haluavat täyden kalanhallinnan.

Meidän edut

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Sertifikaatit

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Yrityksemme

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

FAQ

01.Mitkä ovat kokonaisen pyöreän pakastetun hardtail-sankan ravitsemukselliset hyödyt, ja miten ruoanlaittomenetelmät vaikuttavat sen rasvapitoisuuteen?

Hardtail scad on tieteellisesti luokiteltu avähärasvaista kalaa, joka sisältää alle 2 % kokonaisrasvaa (noin 1,53 % raakanäytteissä). Se sisältää runsaasti korkealaatuista-proteiinia (20–25 g/100 g), omega-3-rasvahappoja (noin 1,2 g/100 g) ja tärkeitä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa ja sinkkiä. Keittomenetelmät vaikuttavat kuitenkin merkittävästi sen ravitsemusprofiiliin:höyrytys ja grillaus mikroaaltouunissaovat parhaita menetelmiä ravinteiden säilyttämiseen, korkean kosteuden ja alhaisen rasvapitoisuuden ylläpitämiseen.Paistaminen lisää lipidien kokonaismäärää merkittävästiöljyn imeytymisen vuoksi (3,35 % raakana 19,48 % paistettuun). Terveystietoisia valmisteita varten ja kalan luonnollisen vähärasvaisuuden säilyttämiseksi suositellaan höyrytystä tai grillausta.

02.Miten pakastesäilytys -18 asteessa vaikuttaa kokonaisen pyöreän hardtail-kärven laatuun ja turvallisuuteen?

Hardtail scad kuuluuScombridae-perheja se luokitellaan ahistamiinia muodostavat (scombrotoksiini) lajit. Histamiini on lämmönkestävää, eikä sitä voi tuhota keittämällä tai pakastamalla – se on estettävä tiukan kylmäketjun hallinnan avulla. Jatkuvasti -18 asteessa säilytettynä kokonainen pyöreä pakastettu kovapyrstö säilyttää laatunsa ja turvallisuutensa24 kuukautta. Kalat on kuitenkin jäähdytettävä nopeasti enintään 4 asteeseen 6–8 tunnin kuluessa pyydystämisestä ennen jäädyttämistä histamiinin muodostumisen estämiseksi. Lämpötilan vaihtelut varastoinnin aikana voivat aiheuttaa jään uudelleenkiteytymistä, mikä johtaa koostumuksen heikkenemiseen (muheuttamiseen), lisääntyneeseen tippahäviöön ja mahdolliseen laadun heikkenemiseen. Parhaan laadun saavuttamiseksi ostajien tulee säilyttää vakaa -18 asteen kylmäketju ja tarkistaa lämpötilatietojen kirjausraportit saapuessaan.

03.Mitä kokoluokkia on saatavana koko pyöreälle jäädytetylle kovapyrstölle, ja mitkä ovat niiden tyypilliset sovellukset?

Kokonainen pyöreä pakastettu hardtail-sokka on yleisesti saatavilla seuraavissa kokoluokissa:2-3, 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 kappaletta kilogrammassa(kpl/kg). Painon perusteella arvosanat sisältävät50-100g, 100-150g, 150-200g, 200-300g, 300-400g ja 400-600g. Yleiset sovellukset koon mukaan:

Pieni (100-200g, 8-12 kpl/kg)– Ihanteellinen friteeraus-, paistinpannu-, kuivatun/suolatun kalan paistamiseen ja syöttiksi tonnikalan pitkäsiimakalastukseen.

Keskikokoinen (300-500g, 4-8 kpl/kg)– Paras grillaukseen, leivontaan ja tavallisiin tarjoiluvalmisteisiin.

Suuri (400-600g, 2-4 kpl/kg)– Suositellaan purkitukseen (isot annokset), korkealuokkaisen kokonaisen kalan grillaukseen ja arvokkaisiin vientimarkkinoille.