Tuoteparametrit

product-1462-473

Tuotetiedot

IQF Frozen Hardtail Scad

Jokainen kala jäädytetään erikseen, joten ne eivät koskaan tartu toisiinsa. Avaa pussi, niin löydät löysää, vapaasti virtaavaa hardtail-loppua – ei kiinteitä lohkoja, ei sulatusta enempää kuin tarvitset. Tämä pieni, virtaviivainen pelaginen laji – joka on nimetty pyrstönsä lähellä olevasta jäykästä, kölimäisestä harjanteesta – tarjoaa kiinteän, laihan lihan puhtaalla, kohtalaisen rohkealla maulla, joka erottuu pyöreästä ruhosta. IQF-prosessi lukitsee luonnollisen hopeansinisen kiillon, tiheän koostumuksen ja ravintoarvon ja antaa sinulle täydellisen annoksen hallinnan. Ihanteellinen grillaamiseen, paistamiseen, peittaukseen tai perinteisiin kaakkoisaasialaisiin ruokiin. Saatavana kokonaisena pyöreänä (pää, häntä, sisäelimet ehjä) tai perattuina, pakattuna irtotavarapusseihin tai kuluttajaystävällisiin pusseihin. Kätevä ja jätteetön valinta kiireisiin keittiöihin, aterioiden valmistukseen ja vähittäiskauppaan.

Meidän edut

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Sertifikaatit

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Yrityksemme

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

FAQ

01.Miten IQF frozen hardtail scad eroaa block-frozen (BQF) hardtail scadista käsittelyssä ja annoksen hallinnassa?

IQF (Individually Quick Frozen) kovapyrstöpakastetaan erikseen, jolloin jokainen kala pysyy löysänä ja vapaasti virtaavana laatikon sisällä. Voit ottaa juuri tarvitsemasi määrän kalaa sulattamatta koko pakkausta. BQF (Block Quick Frozen) jäädyttää monet kalat yhteen kiinteäksi lohkoksi, jolloin sinun on sulatettava koko lohko kerralla. IQF on ihanteellinen ravintoloihin, jälleenmyyjille ja pienten erien käyttäjille; BQF sopii säilyketehtaille ja kalajauhotehtaille, jotka käsittelevät kokonaisia lohkoja yhdessä erässä.

02.IQF hardtail scadissa on erittäin vähän rasvaa. Mitkä ovat parhaat kypsennystavat pitämään se kosteana ja maukkaana?

Koska IQF hardtail scad on laiha kala (vähemmän kuin 1,53 % raakarasvaa), se voi kuivua ylikypsytettynä. Saat parhaat tulokset:friteerata suoraan pakasteesta170-180 asteessa 3-5 minuuttia – pinnoite lukitsee kosteuden ja lisää rapeita.Grillaa tai paista puolipakasteestakevyellä öljysuihkeella.Steamterveellisimmälle vaihtoehdolle, joka säilyttää luonnollisen kosteutensa ja puhtaan makunsa. Vältä pitkäaikaista kypsennystä korkealla lämmöllä ilman lisättyä rasvaa. Marinointi sitrushedelmillä, inkiväärillä tai mausteilla ennen kypsennystä auttaa myös säilyttämään mehukkuuden.

03.Mitä elintarviketurvallisuusasiakirjoja minun tulee pyytää IQF-jäädytettyyn hardtail-scadiin varmistaakseni EU:n ja Yhdysvaltojen histamiinirajojen noudattamisen?

Hardtail scad on histamiinia muodostava laji. Sinun tulee pyytää:(1) Eräkohtainen histamiinitestiraporttiISO 17025 -akkreditoidusta laboratoriosta – EU-rajat: keskimäärin 100 mg/kg (enintään yksittäinen 200 mg/kg); Yhdysvaltain FDA:n raja: 50 ppm.(2) Lämpötilatietojen kirjausraporttijokaisessa astiassa on osoitettava, että kala on jäähdytetty enintään 4 asteeseen 6–8 tunnin kuluessa pyydystämisestä ja pidetty -18 asteessa tai sen alle kuljetuksen ajan.(3) Saalistodistus– pakollinen EU-lähetyksille. Histamiini on lämmönkestävää eikä sitä voi tuhota keittämällä tai pakastamalla, joten nämä asiakirjat ovat välttämättömiä turvallisuuden ja viranomaishyväksynnän kannalta.