Tuoteparametrit

IQF espanjalainen makrilli
Tieteellinen nimi	Scomberomorus Niphonius
Yleisiä nimiä	Espanjan makrilli, Batang, Tenggiri (malaiji), Seer Fish (Intian niemimaa)
Lomake	Koko pyöreä (kidattu ja perattu) / H&G (pää ja perattu) / pihvi leikattu.
Kokoluokka	Saatavana eri painoluokissa tukku- ja vähittäiskaupan tarpeisiin (esim. 300-500g, 500-1000g, 1-2kg, 2kg & enemmän)
Yhteinen pakkaus	10kg/ctn tai räätälöity
Jäädytysmenetelmät	Maa{0}}jäässä
Pakkausmenetelmät	IQF/IWP
Maksuehto	Tekijä: TT
Johtava aika	7 päivän sisällä talletuksen jälkeen
Alkuperä	Kiina
Viimeinen voimassaolopäivä	Voimassa 24 kuukautta valmistuspäivästä
Käyttö	Anna sen sulaa luonnollisesti ennen käsittelyä
Suunta	Muista kypsentää kunnolla ennen syömistä
Säilytä pakastettuna -18 asteessa tai alle

Hankinta ja laadunvarmistus

Kerätty käyttämällä vastuullisia koukku--ja-siima- tai uistelumenetelmiä, mikä varmistaa, että kalat saadaan kiinni yksitellen, mikä vähentää stressiä ja sivusaaliita ja johtaa laadukkaampaan lihaan.

Villi-siimakalastus

Tarjontamme onnistuu mukautumaan sesonkiin (yleensä lokakuusta joulukuuhun) varmistaen, että kalat ovat rasvaisimpia ja maukkaimpia.

Kauden huippu

Länsi- ja Keski-Tyynenmerellä toimivista sertifioiduista kalastuksista, mikä varmistaa kansainvälisten kestävyysstandardien noudattamisen.

Jäljitettävyys

Kulinaariset sovellukset

IQF Espanjan makrilli on äärimmäinen "kaksikäyttöinen"

Allekirjoitussovellukset

Singaporelainen ja malesialainen keittiö

Suosittu kala kalakeittoon (Batang Soup), jossa paksut viipaleet haudutetaan kevyessä, pippurisessa liemessä, kunnes ne ovat juuri keitetyt, säilyttäen makeutensa. Se on myös olennainen osa Otak-Otakia, joka on monimutkainen mauste- ja kookosmaidon vaniljakastike, joka höyrytetään banaaninlehdissä.

Intialainen keittiö

Seer Fish -nimellä palkittu se on klassinen valinta Fish Moleelle (keralalainen muhennos kookosmaidolla ja mausteilla), ja se marinoidaan ja paistetaan usein Fish Frylle, jossa kiinteä liha kestää rohkeita masala-hankausta.

Filippiiniläinen keittiö

Käytetään Sinigang na Batangissa, happamassa ja suolaisessa tamarindikeitossa, jossa vahvat kalapalat tarjoavat runsaan kontrastin happamaan liemeen.

Valmisteluopas

Pihveille

Taputtele pihvit täysin kuiviksi. Mausta runsaalla suolalla ja anna niiden seistä 10 minuuttia imeäksesi kosteutta, mikä auttaa saavuttamaan täydellisen kullanruskean{2}}paistamisen tai grillauksen.

Curriesille

Leikkaa paksuiksi paloiksi ja paista kevyesti ennen kuin lisäät curryyn. Tämä tiivistää ulkopinnan ja estää kaloja hajoamasta osiin hitaan kiehumisen aikana.

Scutesin käsittely

Suuremmalla espanjamakrillilla voi olla kovia viivoja (luuisia suomuja) ihoa pitkin. Jos kypsennyskuori-päälle on, on suositeltavaa leikata tai poistaa ne paremman koostumuksen saamiseksi.