Tuoteparametrit
|
IQF Sardiini |
|
|
Tieteellinen nimi |
Sardinops sagax (Pacific Sardine) Sardinella aurita (Pyöreä Sardinella) Sardinella longiceps (Intian Oil Sardine) |
|
Lomake |
Koko pyöreä (W/R): Yleisin muoto, jossa kidukset ja suolet ovat ehjät, mikä lisää tuoreutta. HGT (Headed, Gutted & Tailed): Käsitelty mukavuuden vuoksi, poistamalla osat, joilla on suurin entsymaattinen aktiivisuus, pidentääkseen säilyvyyttä ja lyhentääkseen valmistusaikaa. BQF (Block Quick Frozen): Pakastettu kiinteiksi lohkoiksi, ihanteellinen säilyketeollisuudelle tai irtoaineskäyttöön. IQF (Individually Quick Frozen): Pakastetaan yksittäin, jolloin annosten hallinta on mahdollista |
|
Kokoluokittelu |
Tyypillisesti luokitellaan kilomäärän mukaan (esim. 3-5 kpl/kg, 5-7 kpl/kg, 7-10 kpl/kg, 10-15 kpl/kg) |
|
Arvosanaluokitukset |
Luokka A: Suoraan ihmisravinnoksi / Market Sale (täydellinen iho, täysi muoto). Luokka B: Soveltuu käsittelyyn (pienet ihon hankaukset). Luokka C: Tarkoitettu syötti- tai säilyketeollisuudelle. |
|
Lasitus |
Tyypillisesti suojattu ohuella jääkerroksella (lasitus) nopeudella 5–15 %, jotta estetään kuivuminen ja pakastimen palaminen kuljetuksen aikana. |
|
Yhteinen pakkaus |
10kg/ctn tai räätälöity |
|
Jäädytysmenetelmät |
Meri-jäässä (jäässä aluksella) tai maa-jäässä |
|
Pyyntimenetelmät |
Kevyt saalis tai troolaus |
|
Maksuehto |
Tekijä: TT |
|
Johtava aika |
7 päivän sisällä talletuksen jälkeen |
|
Alkuperä |
Kiina |
|
Viimeinen voimassaolopäivä |
Voimassa 24 kuukautta valmistuspäivästä |
|
Käyttö |
Anna sen sulaa luonnollisesti ennen käsittelyä |
|
Suunta |
Muista kypsentää kunnolla ennen syömistä |
|
Säilytä pakastettuna -18 asteessa tai alle |
|
Videon kuvaus
Kulinaariset sovellukset ja tekniikat
Hankinta ja laadunvarmistus
Catch menetelmä
Korjattu käyttämällä Light Purse Seine -verkkoja. Menetelmä kohdistuu tiheisiin parviin, jotka houkuttelevat valoa yöllä, mikä varmistaa tehokkaan saaliin minimaalisella sivusaaliilla.
-Hallitseminen
Herkän ihon säilyttämiseksi ja mustelmien välttämiseksi sardiinit jäähdytetään usein jäähdytetyssä merivedessä (RSW) välittömästi talteenoton jälkeen ennen käsittelyä.
Jäätymisalueet
Saatavana Sea{0}}Frozen (pakastettu laivalla, säilyttää äärimmäisen tuoreuden) tai Land-Frozen (käsitelty ja pakastettu rannikkolaitoksissa).
Meidän etumme
Yrityksemme
Sertifikaatit
Säilytys- ja käsittelyohjeet
Pakastimen säilytys: Pidä vakiona -18 astetta (0 astetta F) tai alhaisempi lämpötila. Vaihtelut voivat aiheuttaa jääkidevaurioita herkälle lihalle.
Sulatusmenetelmä: Sulata jääkaapissa yön yli. Nopeaa käyttöä varten säilytä suljetussa pussissa ja upota kylmään veteen 20-30 minuutiksi.
Tuoreuden tarkistus: Silmien tulee olla kirkkaat ja kirkkaat, kidukset punaiset ja ihon tulee olla sulatuksen jälkeen kirkasta, metallista kiiltoa.
Tärkeää: Älä pakasta uudelleen. Parhaat kulinaariset tulokset saat kypsentämällä sardiinit heti, kun ne ovat sulaneet.
Suositut Tagit: iqf sardiini, Kiina iqf sardiini valmistajat, toimittajat, tehdas
