BQF Frozen Sardine

Muotoiltu kiinteiksi, tiiviiksi laatoiksi, joissa useita kokonaisia ​​kaloja jäädytetään yhteen tiiviiseen lohkoon. Tämä lohkon pikapakastusmenetelmä priorisoi varastoinnin tehokkuuden ja kuljetustaloudellisuuden yksittäisten annosten käsittelyyn nähden. Jokainen laatta pinoutuu siististi kylmävarastoon, mahtuu enemmän tuotetta kuutiometriä kohden ja alentaa kuljetuskustannuksia tonnia kohden – ihanteellinen suurille ostajille, kuten säilyketehtaille, ateriatarvikkeiden tuottajille ja viennin kokoajille. Lohkomuoto tarjoaa vähemmän ilmeisen, mutta yhtä tärkeän edun: ennustettavan eräkoon. 20 kg:n laatta sisältää tunnetun määrän kaloja kapealla painoalueella, joten tuotantopäälliköt voivat laskea tarkasti, kuinka monta laatta on vedettävä tietylle tuotoksille. Tämä eliminoi arvailun ja liiallisen valmistelun, joka usein liittyy irtonaiseen pakkaukseen tai IQF-inventaarioon, jossa painot voivat vaihdella tarpeeksi häiritsemään reseptien mittaamista. Jatkuvia retorttilinjoja käyttävissä säilyketehtaissa lohkopainojen johdonmukaisuus varmistaa, että jokainen tölkkierä saa saman raaka-aineen, mikä tuottaa tasaiset täyttöpainot ja vähentää laatupoikkeamia. Ateriapakkausten valmistajille lohkomuoto yksinkertaistaa varastojen kiertoa – ensin sisään, ensin ulos on helppo valvoa, kun jokaisessa levyssä on selkeä pakastuspäivämäärä ja painoleima. Lohko myös vähentää yksittäisten käsittelyvaiheiden määrää ennen keittämistä tai prosessointia, alentaa työvoimakustannuksia ja minimoi kalan fyysisen vaurioitumisen riskin.

Itse sardiinit ovat pieniä, öljyisiä ja täynnä rohkeaa, suolaista makua ja pehmeä, hiutalemainen rakenne kypsennettynä. Puhtaista merivesistä poimimisen jälkeen ne jäähdytetään nopeasti ja puristetaan yhtenäisiksi paloiksi, mikä lukitsee luonnolliset öljyt ja tuoreuden. Sardiinin luonnollinen rasvaprofiili sopii erityisen hyvin lohkopakastusprosessiin. Lihaskudokseen jakautuneet öljyt toimivat lämpöpuskurina, mikä hidastaa jääkiteiden muodostumista ja ehkäisee proteiinien denaturoitumista, jota voi tapahtua ohuemmissa kaloissa nopeassa pakastuksessa. Tämä tarkoittaa, että BQF-sardiinien rakenne sulatettuna vastaa lähes tuoreiden sardiinien rakennetta – havainto vahvistetaan useilla asiakaskohteilla tehdyissä vertailevissa aistinvaraisissa paneeleissa. Lohkon muodostuksen aikana kohdistettu tasainen paine varmistaa myös, että jokainen kala koskettaa tasaisesti pakastuslevyjä, jolloin koko laatta saavuttaa tavoitelämpötilan samanaikaisesti. Tämä yhtenäisyys on kriittinen teollisille käyttäjille, jotka valmistavat suuria eriä; Jos jotkut kalat ovat alijäädytettyjä tai sulaneet epätasaisesti, lopputuotteessa voi olla epätasaista kypsyyttä tai öljyn vapautumista. BQF eliminoi tämän muuttujan takaamalla tasaisen lämpöhistorian jokaiselle laatassa olevalle kalalle.

Toimitetaan raskaissa laatikoissa, joissa on tasaiset lohkopainot helpottamaan varaston hallintaa. Käytännöllinen, kustannustehokas ratkaisu koko rakennuksen sulatukseen. Koko pyöreä muoto säilyy, koska se tarjoaa maksimaalisen joustavuuden raaka-aineena – vaikka päätä, luut ja sisäelimet eivät aina käytetä loppukuluttajatuotteissa, ne edistävät tuottoa kalajauhossa, liemipohjassa ja lemmikkieläinten ruokasovelluksissa. Ostajille, jotka haluavat puhtaamman syöttövirran, on saatavilla perattu versio, vaikka useimmat teollisuuskäyttäjät valitsevat ehjän muodon säilyttääkseen kokonaisbiomassan. Jokainen laatikko on merkitty lajilla, pyyntipäivämäärällä, lohkon painolla ja käsittelylaitoksen koodilla, mikä mahdollistaa jäljitettävyyden lisäämättä hallinnollista monimutkaisuutta. Säilytys -18 asteessa tai sen alapuolella suojaa tuotetta jopa 18 kuukauden ajan. Tämä laatu on suunniteltu ostajille, jotka mittaavat menestystä työstettyinä tonneina työvuoroa kohden, eivät kappaleina hyllyä kohti. Se on raaka-aine, joka pitää laajamittaisen kala- ja äyriäistuotannon taloudellisena ja ennustettavana – suoraviivainen, luotettava pakastesardiinipala, joka tekee täsmälleen sen, mitä sen on tarkoitus tehdä joka kerta.