Land Frozen Balang Scad

Land frozen balang scad edustaa käytännöllistä ja taloudellista segmenttiä pakastemeren ja äyriäisten markkinoilla, ja se on erityisesti suunniteltu täyttämään massajakelun, jokapäiväisen ruoanlaiton ja budjettitietoisten ostajien tarpeet. Toisin kuin meressä jäädytetyt tai laivalla prosessoidut vaihtoehdot, maamme jäätynyt balang scad (Selar crumenophthalmus, joka tunnetaan yleisesti nimellä bigeye scad tai goggle-eye) kuljetetaan maihin välittömästi sen jälkeen, kun se on pyydetty läntisen Tyynenmeren ja Etelä-Kiinan meren puhtaista avomerivesistä (FAO-alueet 57 ja 71). Kaloja käsitellään huolellisesti siirron aikana – säilytetään jäähdytetyssä merivedessä tai eristetyissä säiliöissä – niiden alkuperäisen tuoreuden säilyttämiseksi, kunnes ne saapuvat standardoituihin käsittelypajoihimme maalla.

Saapuessaan laitokseen balang scadille tehdään vakiintunut sadonkorjuun jälkeinen käsittelymenettely. Ne pestään perusteellisesti, lajitellaan huolellisesti koon mukaan (vakiolukuluokilla, kuten 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 ja 12-15 kappaletta kilogrammaa kohti), ja pakastetaan sitten nopeasti nykyaikaisilla pikapakastimilla -35 - -40 asteen lämpötiloissa. Tämä maalla tapahtuva pakastusprosessi, vaikka se onkin hieman viivästynyt merellä tapahtuvaan jäätymiseen verrattuna, suoritetaan tarkasti ja tiukasti laadunvalvonnassa, minkä tuloksena on siisti ja tasainen ulkonäkö – ehjä hopeanhohtoinen iho, kirkkaat silmät ja kiinteä vartalon muoto. Valmis laatu on vakaa ja tasainen eri erissä käsittelylaitoksen valvotun ympäristön ja koulutetun työvoimamme asiantuntemuksen ansiosta.

Maapakastettu balang scad on hinnoiteltu taloudellisesti, mikä tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon ostajille, jotka asettavat kustannustehokkuuden etusijalle meripakasteisiin liittyvään korkealuokkaiseen hinnoitteluun. Edullisemmasta hintaluokasta huolimatta kala säilyttää hyvän syömislaadun – liha pysyy kiinteänä ja tarjoaa miedon, puhtaan valtameren maun, joka soveltuu erilaisiin ruoanlaittomenetelmiin. Tarjonta on tasaista ympäri vuoden, sillä maalla sijaitsevat laitokset voivat käsitellä ja varastoida suuria määriä sääolosuhteista tai kalastusalusten aikatauluista riippumatta. Tämä tuote sopii hyvin yleiseen markkinakiertoon (märkämarkkinat, lähikaupat, supermarketketjut), tavalliseen kotitalouksien ruoanlaittoon (paistaminen, hauduttaminen, grillaus ja hauduttaminen) ja jopa pienimuotoiseen elintarvikejalostukseen. HACCP-sertifioinnin, täydellisen vientidokumentaation ja luotettavan kylmäketjulogistiikkamme tukemana pakastettu balang scad on käytännöllinen ja luotettava pakastekalavaihtoehto, joka palvelee maailmanlaajuisten ostajien massamarkkinoiden vaatimuksia.