IQF Balang Scad

IQF Balang Scad – jossa IQF tarkoittaa yksilöllistä pikapakastusta – edustaa modernia,{0}}käyttäjäkeskeistä lähestymistapaa pakastettujen merenelävien säilöntään, joka on räätälöity erityisesti nykypäivän kiireisten keittiöiden ja tehokkaiden elintarvikkeiden jalostustoimintojen tarpeisiin. Meidän balang scad (Selar crumenophthalmus, joka tunnetaan myös laajalti nimellä bigeye scad tai goggle{0}}eye) on juuri pyydetty puhtaista, saastumattomista valtameren vesistä Länsi-Tyynenmerellä ja Etelä-Kiinan merellä (FAO-vyöhykkeet 57 ja 71) käyttämällä kukkaro-nuotaa ja kevyttä-vetomenetelmiä, jotka takaavat korkean saaliin laadun minimaalisella fyysisellä rasituksella. Välittömästi kannella lajittelun ja pesun jälkeen kalat siirretään -moderni-IQF-tunneleihimme, joissa yksittäiset näytteet jäätyvät nopeasti -45 asteen lämpötilaan leijutetussa kylmässä ilmavirrassa. Tämä edistyksellinen menetelmä pakastaa jokaisen kalan erikseen ja kokonaan, estäen niitä tarttumasta yhteen – eliminoi jäätyneiden lohkojen talttauksen aiheuttaman turhautumisen ja antaa käyttäjille mahdollisuuden noutaa täsmälleen yhtä aterian tai tuotantoerän tarvitsema määrä kalaa.

IQF-prosessi ei ainoastaan ​​tarjoa vertaansa vailla olevaa mukavuutta, vaan myös säilyttää täydellisesti luonnollisen tuoreen maun, kiinteän mutta pehmeän liharakenteen ja täydellisen ravintoprofiilin – mukaan lukien korkealaatuiset-proteiinit, omega-3-rasvahapot ja välttämättömät kivennäisaineet, kuten kalsium, fosfori ja seleeni. Toisin kuin hitaammat jääkiteet, jotka muodostavat suuria jääkiteitä, jotka pystyvät rikkomaan soluseiniä, IQF luo mikrokiteitä, jotka säilyttävät solujen eheyden, jolloin tuloksena on tuote, joka sulatettuna muistuttaa läheisesti alkuperäistä tuoretta saalista maultaan, ulkonäöltään ja suutuntumalta.

IQF-balang scad on saatavana useissa vakiokokoluokissa, jotka on tyypillisesti luokiteltu kilomäärän mukaan – 4–6, 6–8, 8–10, 10–12 ja 12–15 kappaletta – mikä varmistaa tasaisen annostelun kaikissa sovelluksissa. Kalat toimitetaan siistissä kokonaisessa pyöreässä muodossa (pää-suolat-sisään), mutta voimme toimittaa pyynnöstä myös pään, peratun tai perhos{13}}leikkauksen. Pakattu polypusseihin (1 kg, 2,5 kg, 5 kg) tai irtotavarapakkauksiin (10 kg, 20 kg), joissa on suojaava lasitus, tuotteemme säilyy 24 kuukautta -18 asteessa. Sen helppo annostelu, jätteetön ja vakaa laatu tekevät siitä laajan suosion päivittäisiin perheen aterioihin, kala- ja äyriäisruokiin sekä ruoan jatkojalostukseen. HACCP-sertifioinnin, täydellisen jäljitettävyyden ja luotettavan kylmäketjulogistiikan tukemana IQF-balang scad on kustannustehokas, korkealaatuinen pakastekala- ja äyriäisvalikoimamme maailmanlaajuisille ostajille, jotka etsivät sekä mukavuutta että kulinaarista huippuosaamista.