BQF jäädytetty piikkimakrilli

Tämä lohkopakastusmuoto on tiivistetty tiiviiksi, kiinteiksi levyiksi, joissa useita kokonaisia ​​kaloja pakastetaan yhdeksi yksiköksi. Lohkopikajäädytysmenetelmä-tyypillisesti lautaspakastus-puristaa kalat yhtenäisiksi, tiilimäisiksi laatoiksi. Pakastuksen aikana kalat sulautuvat toisiinsa luonnollisesti muodostaen kiinteän massan, joka pinoutuu ja kulkeutuu yhtenä kappaleena. Tärkeimmät edut ovat varastointitiheys ja alhaisemmat kuljetuskustannukset tonnia kohden. Koska kalojen välissä ei ole rakoja eikä lomitus, jokainen kuutiometri kylmää tilaa kestää huomattavasti enemmän painoa kuin yksittäin pakastetut tai irtopakkaukset. Tasaiset laatat pinoutuvat siististi lavoille ja kylmähuoneisiin ilman siirtymistä tai tilanhukkaa. Pienillä marginaaleilla toimivien suurten volyymien ostajille tämä tiheys vähentää suoraan rahti- ja varastokustannuksia.

Laji on piikkimakrilli (Trachurusspp.), pieni, lihaksikas pelaginen kala lauhkeista ja subtrooppisista vesistä. Se tunnetaan kiinteästä, kohtalaisen öljyisestä hedelmälihastaan ​​ja puhtaasta, kirpeästä mausta, joka on vakuuttavampi kuin tavallinen makrilli (Scomberspp.). Vaikka se ei ole niin rasvainen kuin premium-lajit, se tarjoaa erinomaista proteiinia ja tyydyttävän suutuntuman, mikä tekee siitä ihanteellisen teolliseen jalostukseen. Nopea lohkopakastus lukitsee luonnollisen koostumuksen, säilyttää ravintoarvon (mukaan lukien omega-3:t ja vitamiinit) ja estää pakastimen palovammoja pitkän säilytyksen aikana.

Tuote toimitetaan kokonaisena, joten pää, häntä ja sisäelimet ovat ehjät-taloudellisin muoto. Perautus (sisäelinten poisto) on saatavilla pyynnöstä, yleensä kohtuulliseen hintaan. Isommissa sopimuksissa voidaan neuvotella lisäräätälöinnistä (otsikoiminen, pyrstö, halkaisu). Vakiopakkauksissa käytetään 10 kg tai 20 kg laatikoita, joista jokaisessa on yksi tai kaksi kiinteää lohkoa kalan koosta riippuen. Pahvilaatikot ovat kestäviä, vahattuja tai laminoituja kosteudenkestävyyden vuoksi, ja niissä on pyyntipäivämäärä, pakkaspäivä ja nettopaino. Palletointi noudattaa vientiprotokollia venytyskääreellä ja kulmalevyillä. Tämä käytännöllinen, tilaa säästävä ratkaisu on ihanteellinen säilyketehtaille, jotka sulattavat kokonaisia ​​lohkoja panoskeittämistä varten; kalajauho- ja kalaöljykasvit, jotka jauhavat kokonaisia ​​kaloja; tukkumyynti irtotavarana uudelleen pakkaaminen; ja suuret pakastesekoittimet, jotka valmistavat kalapalloja, surimia tai taikina-annoksia. Näille ostajille yksittäisen kalan ulkonäöllä tai yksittäisen kalan annostelulla ei ole merkitystä,{10}}tärkeää on tasainen lohkotiheys, luotettava tarjonta ja alhaisin käyttökilokohtainen hinta.

Tuote varastoidaan ja toimitetaan -18 asteessa tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa, ja sen säilyvyys on 18-24 kuukautta vakaissa olosuhteissa. Se ei ole tarkoitettu vähittäiskaupan esittelyyn tai sushisovelluksiin, mutta teollisuus- ja instituutioostajille, jotka asettavat etusijalle määrän, taloudellisuuden ja toiminnallisen käsittelyn, lohkopakastettu piikkimakrilli tarjoaa erinomaista arvoa.