Pakastettua kalaa voidaan säilyttää yleensä 3–12 kuukautta kalan tyypistä, rasvapitoisuudesta, pakkauksesta ja pakastimen lämpötilasta riippuen. Vakaissa pakkasolosuhteissa alle -18 asteen useimmat kalat säilyvät turvallisesti noin 6 kuukautta, mutta niiden maku ja ravintoarvo heikkenevät ajan myötä.
Pakastevarastointijaksot erityyppisille kaloille
Vähärasvainen{0}}kala (kuten turska, meribassi ja pallas): Vähärasvainen, hapettuu hitaasti ja säilyy pakastettuna pidempään.
Suositeltu säilytysaika: 6-8 kuukautta, enintään 10 kuukautta.
Runsas{0}}rasvainen kala (kuten lohi, makrilli ja tonnikala): runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, ne hapettavat ja pilaantuvat erittäin helposti, jolloin niistä tulee eltaantunut maku.
Suositeltu säilytysaika: 2–3 kuukautta; vaikka ne eivät olisi vanhentuneet, ne tulee käyttää mahdollisimman pian.
Pienet suolaisen veden kalat (kuten nauhakalat ja keltakroakerit) säilyvät 6–8 kuukautta puhdistuksen ja tyhjiöpakkauksen jälkeen; Jos sitä ei ole perattu tai pakattu väärin, ei suositella säilytettäväksi yli 3 kuukautta.
Makean veden kalat (kuten ristikarppi ja heinäkarppi) säilyvät kotitalouksien pakkasolosuhteissa 3–6 kuukautta. Jotkut lähteet osoittavat, että krupia ei saa jäädyttää liian pitkään, koska kudosten nestehukka voi tapahtua viikon kuluttua. kunnollinen pakastaminen voi kuitenkin pidentää varastointia useisiin kuukausiin.
