Pakastetut pääjalkaiset (kuten kalmari, mustekala ja seepia) säilyttävät luonnolliset ravintoaineensa hyvin matalassa-lämpötilassa pakastamisen jälkeen, mikä tekee niistä runsaasti-proteiinia, vähän{2}}rasvaa ja korkealaatuista-meren ruokaa. Ne sisältävät runsaasti tauriinia, DHA:ta, seleeniä, B12-vitamiinia ja muita ihmiskeholle hyödyllisiä ravintoaineita.
Näillä ruoilla ei ole vain mureaa ja pureskeltavaa rakennetta, vaan ne tarjoavat myös selkeitä terveyshyötyjä, mikä tekee niistä erityisen sopivia ihmisille, jotka ovat huolissaan sydän- ja verisuoniterveydestä, aivojen kehityksestä ja immuunijärjestelmän vahvistumisesta.
1. Laadukas-proteiinilähde, vähän rasvaa ja vähän kaloreita
100 grammaa tuoretta kalmaria sisältää 16–18 % proteiinia, kun taas sen rasvapitoisuus on vain noin 4 % tyypillisestä lihasta ja sen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin sian-, naudan- ja lampaanlihan.
Syötävä osuus on yli 80 %, joten se on erittäin kustannustehokas-eläinproteiinivaihtoehto.
Vaikka välttämättömien aminohappojen pitoisuus on alle 40%, sitä ei pidetä "täydellisenä proteiinina", sillä on silti hyvä kehitys- ja kulutusarvo.
2. Korkea tauriinipitoisuus, suojaa sydäntä ja silmiä
Kalmari on luonnollinen "tauriinin aarreaitta". Kliiniset tutkimukset ovat vahvistaneet, että:
Päivittäinen 500 mg tauriinin saanti (vastaa noin 560 g kalmaria) voi alentaa systolista verenpainetta 7,2 mmHg potilailla, joilla on lievä verenpaine;
Tauriinin osuus verkkokalvon vapaista aminohapoista on 50 %, ja sen puute voi johtaa fotoreseptorin rappeutumiseen;
Eläinkokeet osoittavat, että se voi parantaa insuliiniherkkyyttä aktivoimalla AMPK-reittiä, mikä osoittaa mahdollisia interventioita ihmisille, joilla on esidiabetes.
