Merisimpukoin liha

Simpukkalihamme koostuu juuri puristetuista, raa'ista adductor-lihaksista ja elävästä vaipakudoksestaMytilus galloprovincialis(Välimeren sinisimpukka), korjattu päivittäin kylmistä, puhtaista vesistä Galician, Espanjan ja Mont{0}}Saint-Michelin lahden rannikolta Ranskassa. Kahden tunnin kuluessa sadonkorjuusta simpukoista kuurataan, poistetaan parta ja -käsin -hiivataan niitä ilman kypsennystä tai pakastamista, mikä säilyttää herkän, läpikuultavan koostumuksen ja puhtaan, makean valtameren maun. Liha suljetaan välittömästi tyhjiö-elintarvike-pusseihin ja jäähdytetään 0–2 asteeseen ilman lisättyä vettä, suolavettä tai säilöntäaineita. Jokainen pala on täyteläinen, väriltään tasaisesti kermanvärisestä vaalean oranssiin, eikä siinä ole rakeita, murtunutta kuorta tai "mutasuonia". Toisin kuin pakastettu simpukanliha, joka voi muuttua sitkeäksi tai vetiseksi, tuore simpukkalihamme pysyy mureana ja mehevänä, ja se vaatii vain hellävaraisen huuhtelun ennen kypsennystä. Täydellinen valkoviinissä ja valkosipulissa höyryttämiseen, pastan joukkoon sekoittamiseen, kastikkeen lisäämiseen tai ceviche-marinointiin. Saatavana 200 g, 500 g ja 1 kg tyhjiöpakkauksissa, säilyvyys 8-10 päivää 0-4 asteessa. Ravitsemuksellisesti jokainen 100 g:n annos sisältää 18 g proteiinia, 2 g rasvaa, 300 mg omega-3s:a (EPA/DHA) ja yli 100 % päivittäisestä B12-vitamiinin ja seleenin arvosta. HACCP-sertifioitu, jäljitettävissä tilalta pakkaukseen. Ihanteellinen ravintoloihin, kala- ja äyriäiskauppiaille ja kotikokeille, jotka etsivät ensiluokkaista, valmis-käyttöön-sinisimpukkalihaa. Vientivalmis jäähdytetyn lentorahdin kautta.