Koko kierros Balang Scad

Koko kierros Balang Scad (Decapterus maruadsi), joka tunnetaan myös nimellä round scad, blue round trevally tai Japanese scad, tarjotaan täydellisessä, muuttumattomassa muodossaan – tuote, joka vangitsee koko kalan olemuksen täsmälleen sellaisena kuin se merestä nousi esiin. Toisin kuin fileet, peratut tai osiksi leikatut vaihtoehdot, koko pyöreä vaakakuppi säilyy alkuperäisessä kunnossaan ilman leikkausta, leikkaamista tai sisäistä puhdistusta talteenoton ja jäädytyksen jälkeen. Tämä luonnollisen eheyden säilyttäminen tarjoaa selkeitä etuja: kala säilyttää täydellisen ravintoprofiilinsa – mukaan lukien proteiinit, omega{4}}3-rasvahapot, kalsium, fosfori ja B--kompleksivitamiinit – ilman kosteuden tai liukoisten ravintoaineiden menetystä, joita voi tapahtua leikkausprosessien aikana. Alkuperäinen raikas maku säilyy täysin ehjänä ja tarjoaa puhtaan, miedon valtameren maun, jossa ei ole mitään sivutuoksua tai pakastimesta johtuvia muutoksia.

Visuaalisesti ehjä kala näyttää silmiinpistävän – täydellisenä kiiltävän hopeanhohtoisen-sinisen ihon, hyvin määritellyn-sivuviivan, selkeät silmät ja kiinteät häntäevät. Tämä koko-pyöreä muoto on ihanteellinen ostajille, jotka arvostavat visuaalista aitoutta, olipa kyseessä sitten vähittäismyynti, perinteinen ruoanlaitto tai jatkojalostus. Jokainen näyte lajitellaan tiukasti koon mukaan vakiomääräluokkiin (esim. 4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-15 ja 15-20 kappaletta kilogrammaa kohti), mikä varmistaa yhtenäisen mitoituksen irtotavaraa varten. Käsittely on huolellista: lajittelun jälkeen kalat pestään perusteellisesti ja pakastetaan nopeasti joko puhallus- tai suolavedessä{20}}upotusmenetelmillä – joko laivalla tai rannalla{21}}. Se lukittuu kiinteään, kimmoiseen liharakenteeseen ja puhtaaseen, luonnolliseen merenelävien makuun, jota kokit ja kotikokit arvostavat.