BQF Yellowtail Scad

BQF Round Scad tarkoittaa pyöreää scadia, joka on käsitelty Blast Quick Freezing -tekniikalla välittömästi sadonkorjuun jälkeen. Tämä menetelmä alentaa nopeasti kalan sisälämpötilaa lukittuen sen luonnolliseen rakenteeseen ennen kuin merkittäviä entsymaattisia tai mikrobiaalisia muutoksia voi tapahtua. Tämän seurauksena tuote säilyttää vakaamman fyysisen kunnon verrattuna perinteiseen jäädytettyyn muotoon.

Nopea pakastusprosessi auttaa vähentämään jääkiteiden muodostumista lihaskudoksessa, mikä on erityisen tärkeää kiinteyden säilyttämiseksi ja solujen repeämisen rajoittamiseksi. Tämä tekee BQF:n pyöreästä pohjasta sopivan sovelluksiin, joissa vaaditaan tasaista leikkaustehoa, hallittua kosteushäviötä ja ennustettavaa käyttäytymistä sulatuksen ja kypsennyksen aikana.

Kansainvälisessä kala- ja äyriäiskaupassa BQF round scad on usein korkeampi-prosessointi-luokan vaihtoehto pienissä pelagisten kalojen luokissa. Ostajat pitävät sitä parempana, koska ne asettavat etusijalle rakenteen stabiilisuuden ja standardoidun teollisen käytettävyyden.