Tuoteparametrit

product-1458-621

Tuotetiedot

Merijäädytetty piikkimakrilli

Jäätynyt alukseen hetken kuluttua vedestä poistuttuaan kalat vangiten merellisen tuoreuden huipussaan. Tällä pienellä, vahvalla pelagisella lajilla on kiinteä, kohtalaisen öljyinen rakenne ja puhdas, kirpeä maku, joka on vakuuttavampi kuin tavallinen makrilli. Välitön aluksen jäähdytys lukitsee luonnollisen kiillon, ravinnetiheyden ja selkeän suolaisen luonteen ilman viivettä kuljetuksesta rantaan. Ihanteellinen grillaukseen, paistamiseen, savustukseen tai marinointiin. Saatavana kokonaisena (pää, häntä, sisäelimet ehjä) tai perattuina pyynnöstä. Pakattu irtotavarapakkauksiin tai polypusseihin. Ensiluokkainen tuoreusvalinta kokeille, jakelijoille ja kala- ja äyriäisasiakkaille, jotka haluavat lähimmän mahdollisen kokemuksen juuri pyydetystä piikkimakrillista.

Edumme

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Sertifikaatit

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Yrityksemme

976a26c2-f49b-4f3b-babc-1bd1b7b67636

FAQ

01.Mikä on merijäädytetyn piikkimakrillin tärkein etu maalla jäätyneeseen piikkimakrilliin verrattuna?

Merijäätynyt piikkimakrilli jäädytetään kalastusaluksella muutaman tunnin kuluessa pyydystämisestä erittäin alhaisissa lämpötiloissa (usein -35 astetta tai alle). Tämä nopea pakastusprosessi luo pienempiä jääkiteitä kalan lihaksen sisään, mikä johtaa huomattavasti parempaan rakenteeseen, kiinteämpään lihaan ja puhtaampaan makuun sulatuksen jälkeen. Sitä vastoin maapakastetut kalat jäähdytetään jäällä, kuljetetaan rantaan ja jäädytetään - viive, joka sallii luonnollisten entsyymien ja bakteerien pysymisen aktiivisina, mikä johtaa hieman pehmeämpään rakenteeseen ja lyhyempään optimaaliseen säilyvyyteen. Ostajille, jotka haluavat ensiluokkaista laatua sashimissa, grillauksessa tai huippuluokan kokonaisena kalan esittelyssä, meren pakaste on ensisijainen valinta.

02.Säilyttääkö merijäädytetty piikkimakrillin ravintoarvo jäädyttämisen ja sulatuksen jälkeen?

Kyllä. Meripakastettu piikkimakrilli säilyttää korkean ravintoarvon erinomaisesti. 100 g:n annos sisältää noin 20–23 g korkealaatuista proteiinia, 6–7 g terveellisiä rasvoja, joissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja (EPA ja DHA) ja merkittäviä määriä B12-vitamiinia (6–7 g per 100 g) - erinomainen hermotoiminnan ja punasolujen muodostumisen lähde. Se sisältää myös runsaasti seleeniä, tärkeää antioksidanttia, sekä D-vitamiinia, fosforia ja kaliumia. Oikea hidas sulatus (jääkaappisulatus 2–4 asteessa 8–12 tunnin ajan) säilyttää parhaiten vedenpidätyskyvyn, värin ja proteiinirakenteen ja varmistaa, että kala säilyttää ravitsemuksellisen eheytensä.

03.Mitkä ovat tehokkaimmat keinot säilyttää kylmäketjun eheys merijäädytettyjen piikkimakrillien osalta pitkän matkan{0}}viennin aikana?

Kriittisin yksittäinen tekijä on tasaisen lämpötilan ylläpitäminen-18 astetta tai allealuksesta määränpäähän. Ota käyttöön kalibroitulämpötilatietojen kirjauslaitteetsäiliön sisällä ja aseta ne lämpimimpään kohtaan (yleensä takayläkulmaan). Suorita jäähdytysyksikön täydellinen matkaa edeltävä tarkastus. Käytä polyvuorattuja, tyhjiötiiviitä pääpakkauksia. Lataa määränpäässä lokerin raportti: hyväksyttäviä poikkeamia ovat yli -18 asteen piikkejä, jotka ovat yhteensä alle24 tuntia; yli -12 asteen kumulatiivinen altistuminen yli 48 tunnin ajan antaa perusteita hylkäämiselle. Tarkista myöshistamiini- tasoa yläpuolella50 ppmosoittavat, että kylmäketju epäonnistui ennen jäätymistä. Kaikkien ostajien tulee ilmoittaa nämä lämpötilavaatimukset hankintasopimuksessaan.